パンとコーヒーのあるくらし

普通の生活「パン、コーヒー、トレーニング、人生」テーマに

人生について

私は、中小企業の中間管理職です。

決して裕福でもないですが

少しの贅沢がたまに出来る程度です。

20年前は恐らく

いい車に乗りたい

ロレックスや高級時計がほしい

など物欲が止まらなかったでしょう。

実際に600万以上の車やロレックスを手にしました。

ただ、だから?と感じてしまう。

今、私は人生の半分を超えて思う事は

自分なりの身の丈にあったスタイルが

一番しあわせである。

車は中古のカングーを乗ってます。

100万程度の中古車でキャンプや物を積むには最高な車です。 

時計はGショック とにかくToughだし、気を使わない 

充分である。それでも贅沢なのかもしれない。

今、人生の中で一番幸せと感じなきゃいけない。

仕事があり、一応健康である。

美味しいと感じるし、趣味も出来る。

もし、すべて逆ならどうなのか?と考える。

仕事がなくなり、病気にかかっている

好きなお酒も飲めないし、趣味も出来ない。

ってかなり厳しい状況である。

人は、いつ人生の終わりを迎えるかわからない。

生きてるだけで楽しい事はあるけど

今、大事にしなければいけない。

欲張りにならない 人生 がよいのだと思う。



■番外■
人生について良い感じに書きましたが

普段は 会社でムカつく奴もいるし、
    うまく行かない事もある、
    ストレスもあるし、
    もっと給料ほしいなど
    不満だってある。

ただ、 こうやって思えるのも 元気だからおもえるんだよね。

しあわせを感じる☆生クリーム入りあんぱん

こんにちは、今日はレシピを載せました。
わかりにくいと思いますが
重要なのは1次発酵までの 捏ね です。

それが上手くいけばできます。

妥協せず捏ねる事が大事です。


■生クリーム入りあんぱん■
材料 / 6個
パン生地

・強力粉(春よ恋):300g
ドライイースト:4g
・はちみつ:45g
・溶き卵:30g
・卵黄:1個
スキムミルク20g
・牛乳(40℃):150cc
・塩:4g(小さじ1/2)

・無塩バター:45g

・あんこ: 350g

・生クリーム:200g
・砂糖:13g

仕上げ用
・溶き卵(塗り用)

発酵時間
・一次発酵:約25分(40℃)
・二次発酵:約20分(40℃)
・焼き時間 200℃で13分

上記の①材料をボールに入れて、粉っぽさが無くなるまでボールでまとめる。
粉っぽくなくなりまとまったら台に移す。
10分程度捏ねましょう。
まとまって来たら②バターを投入。
ぐちゃぐちゃになりますが、がんばって15分ぐらいこねる。
グルテンの膜がでたらきれいに丸めてボールに戻して
1次発酵 25分 40℃


発酵中にあんこの用意
③あんこ 350g
(58~60gで丸めてバットに入れ、冷蔵庫で保管)
1次発酵で十分膨らんだら
重さを計り均等に6個にわける。
6個生地を分けたら丸め直し
ベンチタイム15分 乾燥しないように布巾かけて休ませる。


形成
生地を15cmの円にのばします。6個分作ります。
手のひらに15cm生地をのせ、丸めたあんこを真ん中にのせる。
包み6個作る。
オーブントレーにクッキングシートをひいて6個並べる。

2次発酵 20分 40℃

2次発酵終了したら
オーブン余熱200℃にする。

生地6個に⑤卵を塗る。
お好みでゴマをかけても・スライスアーモンドをのせてもOK。

オーブンに入れ 焼成。 200℃で13分

ふっくら あんぱん が出来上がり。

まだおわりではありません。

あんぱん の余熱を取りましょう。
その間に 生クリームを作ります。

@写真は余熱が残ってクリームが溶けてる(笑)

・生クリーム:200g
・砂糖:13g
(ボールに生クリームと砂糖を入れて冷やしながらホイッパーで混ぜる)

しぼり袋に入れて用意。

余熱とれたアンパンの頭より下に
箸で刺しクリームが入る場所を作る。
ぐりぐりして空洞をつくる。

絞り機でクリームをお好み注入する。

食べる直前にクリームを入れるとおいしいと思います。

ではまた!

最後までおつきあいして頂きありがとうございました。

丁寧に生きよう。

コロナが世の中に流行りだしもう3年以上経ち
ました。”ステイホーム”今は懐かしい言葉
になっている様に思います。

コロナが始まり1年ぐらい経った時に
私は一つ趣味をはじめました。

☆パン作り☆です。
少し男性がパン作り・お菓子作りは
キモサがあるかもしれないが
奥の深いことなんの。

私がパン作りを趣味としてハマったワケは?

パンやパン以外でも 生地 は正直なんです。

それは、

「今の自分が評価される様に思うから」

美味く作れなかった時に

・何かを妥協したんだよね。

・気持に余裕がなかったね。

自分の妥協・焦り・何かのせいにすると
上手くいかない。

生地を捏ねている時「こんなもん?まっいいか!」

などささやきに負けてしまう時がある。

こんな時は生地はやはり駄目にしている。

生地は生きている「息吹きを感じる」

だからこそしっかり捏ねあげる。

これ人生に似てるんだよね。

だからいつも丁寧に生きようと思う。


ここまで読んで頂いてありがとうございます。

次回はレシピも添えた 美味しいパンを!